L’œuvre de Manoli est fondamentalement souchée dans la Nature, ses différents règnes, ses manifestations primitives, ses symboles. Bélier et brebis, félins (chats et panthères), les élans venus du Nord, les chevaux, dans de multiples déclinaisons peuplent son univers.
Arbres, algues, coraux... Formes et forces sont conjuguées en une vision puissante qui passe du symbole lisible à la transcription lyrique et onirique.
Mais c’est bien la présence de l’oiseau, diurne et nocturne, qui domine. Il plane, souvent bidimensionnel, dans un plan oblique. Immobile en apparence, il se déplace dans l’espace.